أسرار الغذاء والتغذية

إن الأغذية كافة تتكون من عدد محدود من العناصر الغذائية.-أن لكل عنصر دوراً محدّداً في التغذية.-أن أجسامنا تحتاج لهذه العناصر بكميّات ونسب محدّدة.-أن تناول ما يزيد أو ينقص من هذه العناصر عن حدود إحتياجها بسبب المرض.-أن هذه العناصر لا تتوفر في الأغذية وفق إحتياجاتنا لها.-أن بعض هذه العناصر يتخلف بعمليات التداول والتحضير غير الواعية، مما يوجب التعرف:-على هذه العناصر وعلى دور كل منها في التغذية، وعلى إحتياجات الأفراد لكل منها، وعلى مكونات الأغذية من هذه العناصر، وعلى كيفية المحافظة عليها من التلف، وعلى إحتياجات الأفراد من الطاقة.-على الرواتب الغذائية المتوازنة.-على الحالة الغذائية العامة للأفراد وعلى الأمراض التغذوية وكيفية معالجتها.

وهذا الكتاب يطلع قارئه على تفاصيل كل ذلك، وعلى أمور غذائية وتغذوية أخرى هامة.

مما يجعل منه أيضاً وسيلة فعالة لإستدراج حياة مديدة سعيدة، وأداة هامة لترشيد الإنفاق على الأغذية، وترشيد إستهلاكها على أسس علمية خلافاً للكثير من العادات غير الواعية السّائدة في المجتمع.